Le grand continent du thé... mais aussi de ses traditions, son incomparable palette de couleurs, de parfums et de saveurs. Le Thé Roi, en toute humilité.
Surtout connu pour ses thés verts aux parfums si particuliers, le Japon produit des thés d'exception et d'autres peu ordinaires : Genmaïcha, Amacha Buddha, Hojicha... A découvrir -->
Ces thés constituent une famille à part. Ils correspondent à des traditions de fabrication particulières, sont en général de très bonne qualité et proposent pour certains de joindre un étonnant spectacle à une tasse...-->
C'est la catégorie des thés sombres ou des thés post-fermentés. Ce sont les seuls thés qui peuvent vieillir car ils continuent de fermenter. On distingue les pu er crus (sheng cha) et les pu...-->
On les appelle aussi wulong, ou thés bleus-verts ou thés semi-fermentés, ou encore en cours de fermentation...
Ils se caractérisent par les formes des feuilles et leurs incomparables notes boisées. -->
Leur nom chinois est Lapsang Souchong. Ce sont habituellement des thés noirs que l'on place au-dessus d'un feu pour qu'ils prennent les parfums de la fumée. Une seule exception, Tong Hyen, un thé vert...-->
Dans le nord de la Thaïlande, près de la frontière avec la Birmanie, se sont développés, depuis quelques décennies, des jardins de thés produisant surtout des thés oolong.-->
Le thé est apparu en Inde à la fin du 19ème siècle, longtemps 1er producteur mondial, ce pays est actuellement passé en deuxième position, après la Chine. Réputée pour les Darjeeling, l'Inde produit aussi d'autres thés de qualité : Assam, Nilgiri, Doars-->
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